Cuatro’s Mother’s Day Menu

Menú del día de la madre / Mother’s day menú

Queso blanco asado al culantro con pan de maíz

Grilled local white cheese in coriander oil served with cornbread B/. 7

Rollos fritos de pollo y frijoles negros con emulsión de ají criollo

Chicken and black bean spring rolls with sweet pepper emulsion B/. 8

Croquetas de pulpo y yuca con mayonesa picante de ají chombo

Octopus and cassava croquettes with spicy habanero chili mayonnaise B/. 8

Ensalada de lechugas mixtas con aderezo de cebolla dulce, pepitas de marañón y aceite de coco orgánico
Mixed lettuces salad with sweet onion dressing, cashews and organic coconut oil B/. 7

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Filete de res al café con puré de zapallo asado a la naranja, tocino glaceado
y reducción de vinagre balsámico
Coffee rubbed beef tenderloin with roasted squash puree, orange, braised bacon and balsamic vinegar reduction
B/. 20

Chuleta de cerdo a la parrilla con puré de papas al aceite de oliva extra virgen y salsa de miel de caña
Grilled pork chop with extra virgin olive oil mashed potatoes and sugar cane syrup glaze B/. 18

Risotto de langostinos y maíz nuevo con aioli de cilantro

Prawn and fresh corn risotto with cilantro aioli B/. 22

Gnocchi de otoe con hongos, tomates cherry, aceite de trufas y queso Grana Padano

Taro root gnocchi with cherry tomatoes, truffle oil and Grana Padano cheese B/. 16

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Postres a la carta / Desserts a la carte

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